우리가 몰랐던 땅콩의 효능과 부작용, 그리고 땅콩 삶는 법

땅콩은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 식재료이지만, 그 효능과 부작용에 대해 잘 모르는 분들이 많습니다. 흔히 땅콩을 아몬드나 호두 같은 견과류로 알고 있지만, 땅콩은 콩과 식물로 정확히는 ‘땅에서 나는 콩’입니다. 그만큼 영양소 밀도가 높고, 우리의 건강에 도움을 주는 성분들이 풍부한 식품입니다.

 

그러나 땅콩의 이로운 점뿐만 아니라 섭취 시 주의해야 할 사항도 있습니다. 오늘은 땅콩의 효능과 부작용, 그리고 가장 건강하게 땅콩을 섭취할 수 있는 방법을 알려드리겠습니다.

1. 심장 건강에 좋은 땅콩
땅콩은 심장에 좋습니다. 와인 속의 레스베라트롤이 심장에 좋다는 이야기를 많이 들어보셨을 텐데요, 사실 레스베라트롤은 와인뿐만 아니라 땅콩에도 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 심장을 보호하고, 나쁜 콜레스테롤을 줄이며, 중성 지방을 감소시키는 데 도움을 줍니다. 실제로 미국 심장학회에서는 주 2회 이상 땅콩을 섭취하면 관상동맥 질환의 위험을 19%까지 줄일 수 있다고 보고하고 있습니다.

뿐만 아니라 땅콩에는 불포화 지방산이 풍부하여 나쁜 콜레스테롤을 청소하고, 혈관 건강을 유지하는 데 큰 도움을 줍니다. 특히 중장년층이라면 꾸준히 섭취함으로써 혈관 건강을 유지하는 것이 매우 중요합니다.

2. 훌륭한 단백질 공급원
땅콩은 콩과 식물이기 때문에 단백질 함량이 매우 높은 편입니다. 소고기 100g에 들어 있는 단백질 양이 26g인데, 땅콩 100g에도 동일한 양의 단백질이 들어 있습니다. 그뿐만 아니라 땅콩에 들어 있는 단백질은 우리 몸에서 매우 효율적으로 활용될 수 있는 형태입니다.

특히 땅콩에 풍부한 아미노산 중 하나인 아르기닌은 성장 호르몬의 분비를 촉진하는 역할을 합니다. 이 때문에 성장기 어린이들이나 중년 이후 근육량이 감소하는 시기에 땅콩을 섭취하면 매우 유익합니다. 성장기 아이들뿐만 아니라, 노화로 인해 근육이 감소하는 중장년층에게도 좋은 단백질 공급원이 됩니다.

3. 폐와 기관지 건강에 좋은 땅콩
한의학에서는 땅콩을 양혈, 즉 혈액을 보충하고 폐와 기관지를 촉촉하게 하는 식품으로 봅니다. 땅콩은 특히 마른 기침이나 건조한 가래, 혹은 가래가 있지만 잘 뱉어지지 않을 때 매우 유용합니다. 기관지가 건조해서 생기는 이러한 증상들은 일반적인 약으로 쉽게 해결되지 않는 경우가 많습니다. 이때 땅콩을 섭취함으로써 폐와 기관지를 촉촉하게 만들어 증상을 완화할 수 있습니다.

특히 코로 숨을 쉬기 힘들고 입으로 자주 숨을 쉬어 목이 건조해지는 경우, 땅콩이 그러한 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 폐와 기관지 건강에 관심이 있다면 땅콩을 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 노화 예방에 좋은 땅콩
땅콩에는 비타민 E가 매우 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 E는 피부 세포막을 보호하고, 노화를 늦추는 데 필수적인 영양소입니다. 땅콩 100g에는 하루 권장 비타민 E 섭취량의 105%가 포함되어 있어, 피부의 자글자글한 주름을 방지하고 노화를 지연시키는 데 큰 도움을 줍니다.

또한, 땅콩에는 엽산이 풍부하게 들어 있어 뇌 신경의 노화를 막고, 우울증을 다스리는 효과도 기대할 수 있습니다. 엽산은 신경 건강과 밀접한 관련이 있기 때문에, 꾸준한 땅콩 섭취는 정신 건강에도 도움을 줍니다.

5. 땅콩을 삶아서 먹는 것이 더 건강한 이유
땅콩을 건강하게 먹는 방법 중 하나는 바로 삶아서 섭취하는 것입니다. 흔히 볶아서 먹는 경우가 많은데, 땅콩을 삶으면 레스베라트롤의 함량이 무려 30배나 증가하게 됩니다. 또한 항산화 성분인 플라보노이드와 폴리페놀의 함량도 증가하여, 땅콩을 삶아 먹으면 더욱 많은 건강 효능을 누릴 수 있습니다.

땅콩을 삶는 방법은 매우 간단합니다. 생땅콩을 물에 씻은 후, 땅콩 1: 물 2의 비율로 냄비에 담고 소금을 약간 넣은 후, 센 불에서 5분 정도 삶고, 중불에서 15분간 더 삶아줍니다. 삶은 후, 5분간 뜸을 들인 다음 껍질을 벗기지 않고 섭취하면 좋습니다. 특히 땅콩의 속껍질에는 레스베라트롤과 같은 유익한 성분들이 많이 들어 있기 때문에 껍질까지 먹는 것이 좋습니다.

6. 주의할 점: 땅콩의 부작용
땅콩은 고칼로리 식품입니다. 100g당 520kcal로, 밥 한 공기의 칼로리보다 훨씬 높습니다. 따라서 하루 섭취량은 10~20알 정도가 적당합니다. 또한 땅콩은 불포화 지방산이 풍부해 혈관 건강에 좋지만, 산패되기 쉬운 단점이 있습니다. 오래된 땅콩을 섭취할 경우, 산패된 기름 때문에 건강에 해로울 수 있으니 신선한지 반드시 확인해야 합니다.

또한, 땅콩은 알레르기를 일으킬 수 있는 식품 중 하나입니다. 땅콩 알레르기가 있는 경우 섭취를 피해야 하며, 심한 경우 아나필락시스와 같은 응급 반응을 일으킬 수 있으므로 주의가 필요합니다.

마지막으로 땅콩의 붉은 속껍질에는 아라키돈산이 들어 있어 염증성 질환이 있는 경우, 껍질을 벗겨내고 먹는 것이 좋습니다.

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땅콩은 작지만 매우 영양가 높은 식품입니다. 특히 심장 건강, 단백질 공급, 폐와 기관지 건강, 노화 방지 등에 뛰어난 효능을 지니고 있습니다. 하지만 땅콩은 고칼로리 식품이므로 적당량을 섭취하는 것이 중요하며, 신선한 상태로 먹는 것이 가장 좋습니다. 볶아서 먹는 것보다 삶아서 먹는 것이 땅콩의 효능을 최대한으로 끌어올리는 방법이니, 오늘 저녁 땅콩을 삶아서 건강하게 섭취해 보세요.